Vendimia manual de uvas tempranillo y encube en depósito de acero inoxidable manteniendo temperaturas de 10-12ºC para evitar inicialmente la fermentación. El mosto ya con tono rosado deseado es sangrado entre las 24 y 48 horas siguientes al encubado. La fermentación se desarrolla a una temperatura controlada entre los 16ºC y 18ºC para mantener los aromas y la fruta que caracterizan a este vino.