Contino Garnacha
Contino Garnacha se elanora con uvas procedente de las viejas fincas de Pajera calcárea de 1980, Central de 1950 aluvial y arenosa y Lentiso pedregosa de 1940
Contino Garnacha se elaboró con uvas vendimiadas manualmente, realizando selección en campo y en mesa de selección a su llegada a bodega. Se encuba en un tino de madera de roble francés, donde se realiza una maceración prefermentativa hasta que la fermentación se inicia de manera espontánea. Pasados ocho días la fermentación alcohólica llega a su fin. Pero la garnacha permanece en el tino durante 15 días más. Transcurrido este tiempo se pasa a un fudre Stockinger de 2000 litros y 12 barricas de 500 litros donde permanece durante 10 meses. Posterior crianza y afinamiento en depósito de hormigón de durante 5 meses.
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FICHA TÉCNICA
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Contino Graciano
“Con Contino Graciano buscamos el reto de elaborar un vino monovarietal que exprese la tipicidad de esta variedad y por otro lado reflejar las peculiaridades del terreno de la Finca San Rafael, cuyos suelos y mesoclima hacen de él un vino único”