Roger Goulart Brut Nature Reserva
Roger Goulart es pionero en el método tradicional de producción de vino espumoso en España.
Elaboración de variedades por separado. Las uvas son refrigeradas previamente al prensado (para evitar pérdida de aromas). Rendimientos de prensado de mosto del 50%. Desfangado estático a baja temperatura. Fermentación de los mostos a 16-18ºC con levadura seleccionada. Vinos bases con un componente ácido importante y un pH bastante bajo para poder realizar una crianza larga. Tras el tiraje, se realiza la segunda fermentación y crianza en cavas situadas a 30 metros de profundidad, a una temperatura constante todo el año de 14ºC.
Una crianza mínima de 30 meses.
PUNTUACIÓN
92pts
FICHA TÉCNICA
Cosecha
2020 Variedad de Uva empleada
40% xare-lo30% macabeo
30% parellada
“El Xarel·loes una uva autóctona del Penedés y la variedad principal en el ensamblaje de nuestros espumosos. Uva de carácter y estructura, idónea para las largas crianzas”
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Roger Goulart Brut Millésimé
“Los vinos para Roger Goulart se cosechan al amanecer para evitar cualquier oxidación y garantizar la frescura de nuestras uvas. El xarel·loes una uva autóctona del Penedés y la variedad principal en el ensamblaje de nuestros espumosos. Uva de carácter y estructura, idónea para las largas crianzas”