Cune Ecológico – Organic

Los viñedos para el Cune Orgánico, son  de nuestros proveedores habituales de la zona de Haro y también de San Vicente, que en los últimos años han apostado por el cultivo ecológico de sus viñas. Los suelos son principalmente arcillo calcáreos, los abonos utilizados son orgánicos y de origen vegetal. Se ha evitado el uso de herbicidas, pesticidas de síntesis y cualquier práctica de cultivo que pueda dañar o modificar el equilibrio natural en el suelo y medioambiente.

La vendimia se realiza de forma manual y las uvas se mantienen a 12ºC durante 12h para evitar la oxidación del mosto y mantener la viveza de su color. La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y a una temperatura de 24ºC preservando  los aromas y la expresión aromática del tempranillo.

El vino se cría en barrica de roble durante 6 meses donde adquiere volumen y complejidad antes de su embotellado.

Vino tinto obtenido por viticultura ecológica y certificado por el CPAER ( ES-ECO-035-RI) con el num. RI-1204-E-2020-1.