Roger Goulart Brut Organic Reserva
Cava procedente de viticultura ecológica, certificado por el CCPAE (ES-ECO-019-CT) y Elaborador Certificado Nº CT005574 E.
Elaboración de variedades por separado. Las uvas son refrigeradas previamente al prensado (para evitar pérdida de aromas). Rendimientos de prensado de mosto del 50%. Desfangado estático a baja temperatura. Fermentación de los mostos a 16-18ºC con levadura seleccionada. Vinos bases con un componente ácido importante y un pH bastante bajo para poder realizar una crianza larga. Tras el tiraje, se realiza la segunda fermentación y crianza en cavas situadas a 30 metros de profundidad, a una temperatura constante todo el año de 14ºC.
Crianza de 15 meses.
PUNTUACIÓN
92pts
FICHA TÉCNICA
Cosecha
2019 Variedad de Uva empleada
50% macabeo35% xare-lo
15% parellada
FICHAS DE CATA
2019“Roger Goulart ecologico reserva, un método tradicional donde cada detalle cuenta”
DESCUBRE MÁS
Roger Goulart Brut Coral Rosé
“Color rosado muy pálido, brillante, con abundante burbuja muy fina y formación de corona. Notas muy frescas e intensas de fruta roja con fondo de golosinas y caracteres varietales muy marcados. En boca es muy fresco y elegante, potente y persistente con un final muy sedoso y equilibrado”