Roger Goulart Brut Organic Reserva
Cava procedente de viticultura ecológica, certificado por el CCPAE (ES-ECO-019-CT) y Elaborador Certificado Nº CT005574 E.
Elaboración de variedades por separado. Las uvas son refrigeradas previamente al prensado (para evitar pérdida de aromas). Rendimientos de prensado de mosto del 50%. Desfangado estático a baja temperatura. Fermentación de los mostos a 16-18ºC con levadura seleccionada. Vinos bases con un componente ácido importante y un pH bastante bajo para poder realizar una crianza larga. Tras el tiraje, se realiza la segunda fermentación y crianza en cavas situadas a 30 metros de profundidad, a una temperatura constante todo el año de 14ºC.
Crianza de 15 meses.
PUNTUACIÓN
92pts
91pts
FICHA TÉCNICA
Cosecha
2021 Variedad de Uva empleada
50% macabeo30% parellada
20% xare-lo
“Roger Goulart ecologico reserva, un método tradicional donde cada detalle cuenta”
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Roger Goulart Brut Coral Rosé
“Color rosado muy pálido, brillante, con abundante burbuja muy fina y formación de corona. Notas muy frescas e intensas de fruta roja con fondo de golosinas y caracteres varietales muy marcados. En boca es muy fresco y elegante, potente y persistente con un final muy sedoso y equilibrado”